為進(jìn)一步規(guī)范市場秩序，保障人民群眾“舌尖上的安全”，山東省濟(jì)南市章丘區(qū)相關(guān)部門集中力量，在全區(qū)范圍內(nèi)開展了一次針對畜禽肉及其產(chǎn)品的專項(xiàng)嚴(yán)查行動(dòng)。此次行動(dòng)重點(diǎn)聚焦肉制品銷售環(huán)節(jié)，旨在從源頭上杜絕不合格肉制品流入市場，確保消費(fèi)者能夠購買到放心、安全的畜禽肉產(chǎn)品。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員深入農(nóng)貿(mào)市場、超市、專賣店、餐飲單位及冷庫等肉制品經(jīng)營和儲存場所，進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查。檢查內(nèi)容涵蓋多個(gè)方面：一是嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，重點(diǎn)查看經(jīng)營者是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，能否提供有效的動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及進(jìn)貨憑證，確保產(chǎn)品來源合法、可追溯。二是加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，利用快速檢測設(shè)備對市場在售的畜禽肉進(jìn)行水分、獸藥殘留（如“瘦肉精”）、揮發(fā)性鹽基氮等項(xiàng)目的現(xiàn)場抽檢，對疑似問題產(chǎn)品立即封存并送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行進(jìn)一步檢驗(yàn)。三是規(guī)范經(jīng)營行為，檢查是否存在銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)、病死、注水或注入其他物質(zhì)、腐敗變質(zhì)肉品的違法行為，同時(shí)核查儲存條件是否符合要求，冷藏冷凍設(shè)施是否正常運(yùn)行。四是嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，加強(qiáng)對城鄉(xiāng)結(jié)合部、偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村等區(qū)域的巡查力度，從源頭上切斷非法肉品的供應(yīng)渠道。

此次專項(xiàng)檢查堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員依法依規(guī)進(jìn)行了嚴(yán)肅處理。對于輕微違規(guī)行為，責(zé)令立即整改；對于無法提供合法來源證明、檢驗(yàn)檢疫不合格或存在明顯質(zhì)量安全問題的肉制品，依法予以查封、扣押，并立案調(diào)查；對涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。檢查過程中，執(zhí)法人員還向經(jīng)營者普及了《食品安全法》、《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，督促其切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，誠信守法經(jīng)營。

章丘區(qū)市場監(jiān)管部門表示，保障肉制品安全是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。下一步，該區(qū)將建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)加大日常監(jiān)督檢查和突擊抽查的頻次與力度，充分利用智慧監(jiān)管手段，提升監(jiān)管效能。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會公眾積極參與監(jiān)督，形成社會共治的良好局面，共同守護(hù)好人民群眾餐桌上的安全，讓“章丘嚴(yán)查”成為保障食品安全的常態(tài)化有力舉措，切實(shí)提升市民的獲得感、幸福感和安全感。